Пилы для резки мяса

Мясной цех для продуктовых магазинов

Мясной цех - основа Вашего предложения и серьезный отрыв от конкурентов. Организация мясного цеха в магазине не представляет большой сложности, но требует наличия ряд технических условий. Обязательным является наличие подвода воды и канализация в производственном помещении. Также следует определиться с тем, в каком виде будет поступать мясо (туша, полутуша или четвертина, а также охлажденное или замороженное), как оно будет храниться, подаваться на производство, перерабатываться и поступать в торговый зал. Т.е. нам необходимо четко представлять все движение товара от входа в магазин, до выхода через кассу. На основании данного представления формируется содержание мясного цеха, технология производственного процесса, номенклатура и объем готовой продукции. Под выше перечисленные моменты подбирается технологическое оборудование, наиболее типичное - это мясорубка, пила для мяса, разрубочная колода, нейтральное оборудование (столы и мойки), возможно куттер, реже фаршемешалка. Промышленные мясорубки для мясного цеха отличаются производительностью и системой ножей. Самый простой вариант - односторонний нож и решетка (подходит для небольших объемов), Полуунгер - подрезной нож, двухсторонний нож и решетка, а также унгер - подрезной нож, двухсторонний нож, крупная решетка, еще двухсторонний нож и мелкая решетка. Последний вариант значительно сокращает время приготовления фарша. Особо следует обратить внимание на качество изначального сырья, так как импортные мясорубки очень нежные и способны работать только с мясом очищенным от костей и хрящей. Мясной цех не будет полноценным, без возможности разделки крупных кусков. Для этих целей подойдет разрубочная колода или пила для мяса, последнее позволяет работать не только с охлажденной продукции, но и замороженной. Основные характеристики для пилы - это размер рабочей поверхности и высота пила, что определяет размер подаваемого куска (туша, полутуша, четвертина и менее). Правильно подобранная пила - это скорость и качество обработки мяса, а, следовательно, и привлекательность Вашего предложения. Полезным устройством может оказаться небольшой куттер, который может составить конкуренцию мясорубке, не только измельчая изначальное сырье, но и перемешивая его. Куттеры работают как с охлажденным мясом, так и замороженным (слегка дефростированное и разрезанное на небольшие куски). Фаршемешалки, как правило, используются в мясных цехах с большим объемом производства и широкой номенклатурой, например, колбас. Мясной цех в продуктовом магазине - сильная составляющая Вашего ассортимент и мощный фактор привлечения и удержания покупателей.

 
Пила для резки мяса SIRMAN SO-1650 F3

Пила для резки мяса SIRMAN SO-1650 F3

ПТ004

Производитель: SIRMAN

105 594 руб.

В корзину
Пила для резки мяса S.A.P. SM155 A

Пила для резки мяса S.A.P. SM155 A

СП845

Производитель: S.A.P

84 650 руб.

В корзину
Пила для резки мяса AIRHOT HSL-1650A (Китай)

Пила для резки мяса AIRHOT HSL-1650A (Китай)

ПТ001

Производитель: AIRHOT

54 000 руб.

В корзину
Пила для резки мяса SIRMAN SO-1840 F3

Пила для резки мяса SIRMAN SO-1840 F3

СП898

Производитель: SIRMAN

0 руб.

В корзину
Пила для резки мяса S.A.P. SM183 A

Пила для резки мяса S.A.P. SM183 A

СП860

Производитель: S.A.P

88 320 руб.

В корзину
Пила для резки мяса Fama FSG 103 1830 (380V)

Пила для резки мяса Fama FSG 103 1830 (380V)

СП726

Производитель: Fama

96 600 руб.

В корзину
Пила для резки мяса Fama FSGM 103 1830 (220V)

Пила для резки мяса Fama FSGM 103 1830 (220V)

СП313

Производитель: Fama

99 730 руб.

В корзину
Пила для резки мяса Fama FSG 101 1550 (380V)

Пила для резки мяса Fama FSG 101 1550 (380V)

СП312

Производитель: Fama

93 570 руб.

В корзину

Различные заведения общественного питания, специализированные магазины и солидные гипермаркеты с большим ассортиментом продукции, предприятия по переработке и производству мяса и мясопродуктов – именно здесь такое оборудование как пилы для резки мяса особенно востребовано. Такая техника может использоваться на каждом этапе переработки продукции – начиная с обвалки и разделки туш и заканчивая порционированием для выкладки в розничной торговле. Выбор в пользу качественного, надежного и безопасного оборудования становится основой для эффективной работы и снижение трудо- и энергозатрат.

На данный момент существует две разновидности пил для резки мяса. Дисковые модели чаще всего используются на небольших производствах и достаточно мобильны. Однако большую популярность за последнее время приобрели ленточные пилы – устройства, обеспечивающие идеально ровную нарезку и пригодные для работы с любой мясной и рыбной продукцией. Помимо этого они обладают и другими достоинствами:

  • простотой в эксплуатации и высокой скоростью;
  • длительным сроком службы;
  • идеально ровным срезом и минимальным риском дробления костей на осколки;
  • возможностью настроить пилу на резку порций определенной формы и размера;
  • максимальной безопасностью благодаря изоляции режущих механизмов.

У нас Вы можете приобрести пилы для резки мяса от известных компаний. Все модели выполнены из качественной нержавеющей стали и анодированного алюминия, удобны в использовании и обладают внушительным гарантийным сроком.