Кондитерские холодильные шкафы предназначены в первую очередь для демонстрации и продажи выпечки и десертов, что определяет не только их внешний вид, но и функциональность. Торты и пирожные требуют бережного обращения и содержания в особых условиях, поэтому специфика кондитерских холодильных шкафов заключается в следующем:
- среднетемпературный диапазон работы – как правило, от +1 до+10 градусов;
- Статическая система хладообеспечения – необходима, чтобы кремовые изделия не подсыхали и не заветривались;
- Для фасованной кондитерской продукции – рекомендуется использовать кондитерские холодильные шкафы с динамическим охлажением, так как они более эффективны.
- не слишком большие габариты – кондитерские холодильные шкафы часто используются в небольших кулинариях и кофейнях, что требует определенной компактности;
- эффектный дизайн – одно из основных требований к оборудованию, которое часто используется для презентаций;
- наличие подсветки – обеспечивает большую гармоничность и красоту кулинарной композиции.
Правильно выбранные кондитерские холодильные шкафы способствуют созданию привлекательного имиджа заведения, позволяют рационально организовать пространство и повысить продажи. Вы можете оценить преимущества оборудования на примере модели Veneto, представленной на нашем сайте. Классический дизайн, вращающиеся полки, изысканная подсветка и надежная система охлаждения обеспечат сохранность десертам и сделают их более заманчивыми в глазах покупателей.
